Vino Cotto Marchigiano Dolce Stravecchio - In Fiasco
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- Vino cotto marchigiano dolce stravecchio
- Vino da dessert
- Formato : Fiasco da 250 ml/500ml
- Abbinamenti : dolci in generale e tutta la pasticceria secca
- Vitigni: Uve a bacca bianca e rossa provenienti da vitigni autoctoni: Trebbiano, Sangiovese e Montepulciano
- Zona di produzione: campagna di Loro Piceno, Provincia di Macerata
- Composizione del terreno: Medio impasto
- Esposizione: Nord-Sud
- Affinamento: in botti di rovere per almeno 5 anni fino a 20 anni con rimbocchi periodici
- Tenore alcolico: 14 %
- Servire a temperatura ambiente
- Prodotto e imbottigliato in via Cerrone Varco 41-62020 Loro Piceno (MC) da Azienda Agricola Lorese di Ercoli Cristian
Vinificazione Vino Cotto Marchigiano Dolce Stravecchio - In Fiasco
Cottura del mosto in caldaie di rame per 10 -12 ore fino a raggiungere un calo compreso tra il 30% e il 50% del suo volume iniziale e fermentazione in botti di legno di quercia e castagno.
Colore: Ambrato scuro Profumo: Fruttato con sentori di caramello e miele Sapore: Morbido, dolce e persistente.
Descrizione Vino Cotto Marchigiano Dolce Stravecchio - In Fiasco
Il Vino Cotto è un prodotto tipico del maceratese e dell'ascolano, che trova nelle campagne di Loro Piceno un alto profilo di storia, cultura e tradizione. Le uve per preparare il Vino Cotto sono quelle locali bianche e nere: Trebbiano, Sangiovese e Montepulciano. L'uva viene pigiata e il mosto così ottenuto viene posto in caldaie di rame e fatto bollire lentamente con legna a fuoco diretto per circa 10-12 ore, fino a raggiungere un calo compreso tra il 30% e il 50% del suo volume iniziale . Una volta terminata la cottura, il mosto viene travasato ancora caldo in botti di legno e lasciato ad invecchiare un periodo non inferiore a 5 anni. Il Vino Cotto ha un colore ambrato scuro; un profumo fruttato con sentori di caramello e miele; un sapore morbido, dolce e persistente e una gradazione alcolica che varia dal 12% al 14%. Il vino cotto è un grande vino da meditazione, ma anche un eccellente vino da dessert e si abbina molto bene con una grande varietà di dolci e in particolare con tutta la pasticceria secca da servire a temperatura ambiente.
*Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni. Si raccomanda un uso controllato.
