La Pasta Artigianale di Porto Sant'Elpidio (FM)
La pasta di Mauro viene lavorata ancora oggi con semola di grano duro certificata 100% delle Marche e Italiana, uova fresche da galline allevate a terra e alimentate con alimenti non OGM senza coloranti sintetici.
Nell'impasto e' presente solo semola e uovo in percentuale del 35% che lo rende ottimale per essere mescolato in maniera eccellente.
La pasta viene trafilata al bronzo e successivamente subisce una lunga essiccazione a bassa temperatura per mantenere inalterate tutte le qualità nutritive, tutto ciò molto importante perché dona al prodotto qualità ed elevata digeribilità.