Spumante Passerina Brut “Signature” Passa sull'immagine per ingrandirla

Spumante Passerina Brut “Signature”

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Categoria: Spumante

  • Produttore: Vini Firmanum
  • Uvaggio: Uve Passerina in purezza raccolte a mano.
  • Tipologia del terreno: Medio impasto ricco di scheletro.
  • Esposizione: Sud, Sud-Est
  • Altitudine: 250 mt s.l.m.
  • Resa Ettaro: 70 Qli
  • Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata.

Il vino-mosto, base spumante, viene fermentato in autoclave con metodo Martinotti o Charmat fino ad ottenere il prodotto desiderato dopo un periodo di circa 100-120 giorni.
Analisi Sensoriale: Colore giallo paglierino con riflessi brillanti ed un perlage fine e persistente.
Al naso un bouquet intenso, gradevole ed elegante con sentori di frutta a pasta bianca e pesca.
Gusto equilibrato ben supportato dall’acidità, con retrogusto persistente ed aromatico.
La temperatura ottimale di servizio è di 6/8°C.
Abbinamento ideale per antipasti di pesce.

Category: Sparkling wine

  • Grape: Hand-picked Passerina grapes 100 %.
  • Soil type: Moderately loose-packed rich in skeleton
  • Exposure: South, South-East
  • Altitude: 250 mt s.l.m.
  • Yield per Hectare: 70 Qli
  • Vinification: Gentle pressing, fermentation at controlled temperatures.

The wine-juice, base for sparkling wine, is fermented in autoclaves according to the MARTINOTTI or Charmat method until we get the desired product after a period of about 100-120 days.
Sensory Analysis: Straw yellow color with bright highlights and a fine and persistent perlage.
On the nose is an intense and pleasant, elegant bouquet with hints of white fruit and peach. Balanced taste, well supported by acidity, with a persistent and aromatic aftertaste.
The optimum temperature for being served is at 6/8 ° C.
Ideal combination for seafood entrees.

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