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Vino Cotto Dolce Stravecchio - Bottiglia da 750 ml

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  • Vino Cotto Dolce Stravecchio
  • Vino da dessert
  • Formato: Bottiglia da 750 ml
  • Abbinamenti: Dolci in generale e tutta la pasticceria secca 
  • Vitigni: Uve a bacca bianca e rossa provenienti da vitigni autoctoni: Trebbiano, Sangiovese e Montepulciano
  • Zona di produzione: campagna di Loro Piceno, Provincia di Macerata
  • Composizione del terreno: Medio impasto
  • Esposizione: Nord -Sud
  • Affinamento: in botti di rovere per almeno 5 anni fino a 20 anni con rimbocchi periodici 
  • Tenore alcolico: 14 %
  • Servire a temperatura ambiente 
  • Prodotto e imbottigliato in via Cerrone Varco 41-62020 Loro Piceno (MC) da Azienda Agricola Lorese di Ercoli Cristian

Vinificazione Vino Cotto Dolce Stravecchio

Cottura del mosto in caldaie di rame per 10- 12 ore fino a raggiungere un calo compreso tra il 30% e il 50% del suo volume iniziale e fermentazione in botti di legno di quercia e castagno.

Colore:  Ambrato scuro
Profumo: Fruttato con sentori di caramello e miele 
Sapore: Morbido, dolce e persistente

Descrizione Vino Cotto Dolce Stravecchio 

Il vino cotto è un prodotto tipico del maceratese e dell'ascolano, Le uve per preparare il Vino Cotto sono quelle locali bianche e nere: Trebbiano, Sangiovese e Montepulciano. L'uva viene pigiata e il mosto così ottenuto viene posto in caldaie di rame e fatto bollire lentamente con legna a fuoco diretto per circa 10-12 ore, fino a raggiungere un calo compreso tra il 30% e il 50% del suo volume iniziale. Una volta terminata la cottura, il mosto viene travasato ancora caldo in botti di legno e lasciato ad invecchiare un periodo non inferiore a 5 anni.

Il Vino Cotto ha un colore ambrato scuro; un profumo fruttato con sentori di caramello e miele; un sapore morbido, dolce e persistente e una gradazione alcolica che varia dal 12% al 14%. Il vino cotto è un grande vino da meditazione, ma anche un eccellente vino da dessert e si abbina molto bene con una grande varietà di dolci e in particolare con tutta la pasticceria secca da servire a temperatura ambiente.

     *Prodotto non vendibile ai minori di 18 anni. Si raccomanda un uso controllato.

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