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Falerio Pecorino DOP “Ophites” Passa sull'immagine per ingrandirla

Falerio Pecorino DOP “Ophites”

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Categoria: Bianco

  • Uvaggio: Uve PECORINO in purezza raccolte a mano
  • Tipologia del terreno: Medio impasto
  • Esposizione: Sud-Est
  • Altitudine: 300 mt s.l.m.
  • Resa Ettaro: 80 Qli
  • Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in acciaio

Analisi Sensoriale: Colore giallo paglierino luminoso, naso fine con sentori floreali uniti ad un complesso fruttato di pompelmo, pesca e frutti tropicali.
In bocca è fresco, equilibrato, con il frutto che si unisce alla delicata mineralità con un finale piacevole e persistente.
Adatto con antipasti di mare e delicati antipasti di terra, da gustare con risotto ai gamberetti.
Si consiglia di servirlo a 8/10° C.

Category: White

  • Grape: Hand-picked PECORINO grapes
  • Soil type: Moderately loose-packed
  • Exposure: South-East
  • Altitude: 300 mt s.l.m.
  • Yield per Hectare: 80 Qli
  • Vinification: Gentle pressing, fermentation at controlled temperatures. Aging in stainless steel.

Sensory Analysis: Straw yellow luminous, to the nose fine with floral hints along with a fruity combination of tropical fruit, grapefruit and peach.
To palate fresh, balanced, with the fruit that joins to the delicate minerality, it has a pleasant persistent finish.
Suitable for seafood starters and delicate meat dishes, highly recommended with shrimp fried rice.
Served at 8/10° C.